Las especias, potenciadoras de la salud en el hogar

En su forma cruda, el cacao contiene diversos ingredientes beneficiosos para la salud. Sin embargo, éstos sólo pueden encontrarse en el cacao auténtico, con un contenido de cacao de al menos 70%. Tiene un efecto antioxidante y contiene muchas sustancias vitales.

El cacao es amargo, por lo que se asocia con el elemento fuego. Su efecto térmico es ligeramente calentador. También tiene un efecto diurético y fortalece y calma la mente. Esta podría ser la razón por la que nos gusta recurrir al chocolate cuando estamos estresados o necesitamos relajarnos. En el chocolate con leche, sin embargo, el contenido de cacao es demasiado bajo para tener un efecto positivo. Además, la gran cantidad de leche hace que el cuerpo se vuelva viscoso. Así que mi recomendación es: disfruta del chocolate, pero acostúmbrate a comer chocolate negro, es decir, chocolate con un contenido de cacao de al menos 70%. De este modo, este delicioso manjar para el alma se convertirá en algo saludable.

El cilantro es una especia carminativa (alivia las flatulencias). En esta categoría también se incluyen la alcaravea, el anís y el hinojo.

Según la MTC, el cilantro es una especia térmicamente cálida y se asocia con el elemento metal. El cilantro tiene un efecto liberador del estancamiento del Qi, especialmente en el tracto digestivo. Por eso se utiliza a menudo para tratar la hinchazón o la digestión débil. El cilantro es también una especia con efecto germicida y ayuda contra los parásitos.

La siguiente receta es muy eficaz para los problemas estomacales: machacar 1/2 cucharadita de semillas de cilantro y hervirlas en 1/4 litro de agua fría. Dejar reposar 10 minutos y beber lentamente. Esto calma el estómago y refuerza el elemento tierra.

La alcaravea estimula el apetito, facilita la digestión y ayuda a combatir las flatulencias. Por eso, antiguamente siempre se añadía alcaravea a los platos difíciles de digerir, como el cerdo asado. De este modo, resulta más digerible y fácil de digerir.

En la MTC, la alcaravea se asigna al elemento metal. Es termocalentador y, por tanto, adecuado para calentar el cuerpo desde dentro hacia fuera.

Las semillas de alcaravea también pueden utilizarse para preparar infusiones, que han demostrado su eficacia contra las flatulencias y los calambres estomacales. Utiliza 1 cucharadita de semillas de alcaravea, machácalas en un mortero y vierte sobre ellas 1/2 litro de agua. Deje que el té infusione durante 10 minutos antes de beberlo.

El azafrán es conocido como una especia de lujo. Antiguamente, valía su peso en oro. Se le atribuyen efectos curativos y afrodisíacos.

El azafrán tiene un sabor amargo y ligeramente dulce. Por esta razón, la MTC clasifica esta especia como perteneciente al elemento fuego. Como el azafrán tiene una conexión directa con el corazón, se dice que despeja los canales cardíacos, por así decirlo. Esto afecta sobre todo a la psique. El azafrán levanta el ánimo y puede mejorar los estados depresivos. También calma y ayuda con la ansiedad cardíaca.

Se puede preparar un maravilloso té de azafrán. Tiene un efecto positivo sobre el corazón y, por tanto, también sobre el sistema circulatorio, y ayuda muy bien en los trastornos circulatorios. Para desplegar el efecto del azafrán, basta con verter unas hebras de esta valiosa especia con agua caliente.

En la MTC, el anís estrellado se considera térmicamente caliente y se asigna al elemento metal. Esto significa que su efecto calentador es muy fuerte y debe utilizarse en buenas dosis. Esta especia tiene una conexión directa con el estómago, el bazo y los riñones.

Al igual que el anís, el anís estrellado ayuda con los problemas digestivos. Debido a su efecto calor, se utiliza para tratar los resfriados. Según la MTC, calienta sobre todo el yang del riñón, por lo que tiene un efecto fortalecedor general sobre el organismo y el sistema inmunitario.

Puede disfrutarse en vino caliente, grog o té. También tiene un efecto calorífico en compotas o platos de carne y añade un sabor especial a los platos.

El jengibre es una de las especias más conocidas y se utiliza tanto en platos como en infusiones. Tiene un fuerte efecto calorífico y favorece sobre todo el sistema inmunitario, por lo que es una verdadera bendición, especialmente en la estación fría. Pero también tiene un efecto positivo sobre el estómago y el bazo, es decir, el elemento tierra.

El jengibre también se utiliza específicamente para tratar las náuseas. Si sufres el llamado mareo del viaje, por ejemplo, puedes preparar un té de jengibre y beberlo, o puedes masticar un trocito de jengibre confitado. Son formas buenas y sencillas de proporcionar calor a tu cuerpo de forma segura.  

La mejorana tiene un sabor suave y aromático. Se utiliza en sopas, guisos y platos de carne.

La MTC asigna la mejorana al elemento metal. Tiene un efecto calorífico. Esta especia estimula el apetito, facilita la digestión y puede calmar la tos. En la MTC, el té de mejorana se utiliza para eliminar la humedad del cuerpo, contra el cansancio, los estados de ánimo depresivos y para la debilidad general.

Para preparar una infusión de mejorana, se toman 2 cucharaditas de mejorana seca, se vierte 1/2 litro de agua hirviendo y se deja en infusión durante 10 minutos. Aparte de las dolencias ya mencionadas, este té también es bueno contra la hinchazón, las flatulencias y la pérdida de apetito.

El clavo se considera un medicamento de emergencia para el dolor de muelas. Para adormecer el dolor, basta con morder ligeramente un clavo. Sin embargo, esto no significa que ya no necesites acudir al dentista.

Desde el punto de vista de la MTC, el clavo calienta y mueve el Qi.

En la estación fría, el clavo no debe faltar en ninguna compota. Calientan desde el interior y ayudan a manos y pies a recuperarse del frío. Esta especia refuerza el yang del riñón. Por eso también ayuda contra el dolor de espalda con sensación de frío, pero también contra la pérdida de libido y los problemas de potencia.

La cúrcuma también se conoce como turmeric. Cualquiera que la haya utilizado alguna vez para colorear de amarillo su cocina y sus platos sabe de dónde viene su nombre. La cúrcuma es una auténtica panacea. Entre otras cosas, tiene un efecto positivo sobre el estómago, el hígado y la vesícula biliar, pero también tiene un efecto antiinflamatorio y antimicrobiano y estimula la producción de bilis.

La cúrcuma es una de esas especias que conviene utilizar a menudo en la cocina. Esta especia combina igual de bien con platos salados y dulces, les da un buen sabor y fortalece los órganos.

En la MTC, la cúrcuma es térmicamente cálida. Por su sabor amargo, se asocia con el elemento fuego.

En la MTC, el cardamomo se asigna al elemento metal y tiene un efecto calentador y aromático. Por lo tanto, es adecuado para convertir la humedad. El cardamomo es una especia excelente para cocinar, ya que estimula la digestión, ayuda a combatir las flatulencias y alivia el estómago. El cardamomo también puede molerse o triturarse y utilizarse para aromatizar las gachas del desayuno. Ayuda a eliminar la humedad provocada por el consumo de productos lácteos o trigo. Y se puede hacer simplemente mientras se come. 

Utilizamos el laurel en forma seca, principalmente para cocinar, como aromatizante de sopas, salsas o carnes.

En la MTC, se considera que esta especia calienta térmicamente y se asocia con el elemento metal. Favorece la digestión, tiene propiedades antibacterianas y también puede utilizarse para combatir el insomnio.

Para preparar una infusión de laurel, se vierte agua caliente sobre las hojas secas. Este té es diaforético, ayuda con las enfermedades febriles y puede ayudar a expulsar la flema.

La MTC clasifica la canela como una especia caliente térmica que disipa el frío. Como todas las especias calientes térmicas, sólo debe utilizarse con moderación. De lo contrario, los jugos corporales se secarán con el tiempo.

La canela se utiliza en resfriados, manos y pies fríos, edemas (retención de líquidos), falta de libido y problemas de potencia. Si se toma con vino caliente o ponche, su efecto calorífico, intensificado por el alcohol, se percibe muy bien. Pero un buen té de manzana y canela también calienta de maravilla en invierno.