L'alimentation des 5 éléments

Les cultures orientales  savaient déjà, il y a plus de 3000 ans, à quel point l'alimentation joue un rôle important dans le maintien de la santé du corps. A l'époque, on ne faisait pas de différence entre l'alimentation et la médecine. Les gens savaient que chaque aliment qui entrait dans le corps avait un effet particulier sur celui-ci. En expérimentant eux-mêmes, ils ont découvert les effets de différentes herbes et aliments sur le corps. Ces connaissances ont été transmises oralement et par écrit aux générations suivantes et sont aujourd'hui à notre disposition sous la forme de la "nutrition des 5 éléments". 

Il est intéressant de noter qu'entre l'Antiquité et le 16ème siècle, cette séparation entre médicaments et aliments n'existait pas non plus chez nous, en Occident. Cela signifie que nous avions cette connaissance, mais que nous l'avons perdue au fil du temps. Cela pourrait être le signe que cette connaissance est universelle et globale. Entre-temps, elle n'est pas seulement efficace en Chine, mais aussi chez nous.  

L'alimentation, bien que très importante, n'est qu'une partie du trésor de la médecine traditionnelle chinoise (MTC).

Les 5 piliers de la MTC sont les suivants :

• Acupuncture 
  
• Médecine à base de plantes 
  
• Apprentissage du mouvement - Qi Gong, Tai Qi 
  
• Massage thérapeutique - Tuina ou Shiatsu 
  
• Nutrition - Diététique 
  

Toutes ces méthodes forment ce que l'on appelle la MTC - Médecine Traditionnelle Chinoise. Chacune de ces 5 méthodes de base a la même importance. Toutes se complètent et forment un système de guérison et de santé très efficace qui profite au bien-être du patient.  

La définition orientale de la santé

En médecine chinoise, la santé n'est possible que si l'énergie circule librement dans le corps humain. Le médecin ne parle pas non plus de maladie, mais de déséquilibre énergétique. Si une personne est malade, cela signifie, du point de vue chinois, que le flux d'énergie dans le corps est perturbé.

L'énergie dont il est question ici est appelée "Qi". Qi peut être traduit par énergie vitale. C'est l'énergie inhérente à chaque être vivant, qu'il s'agisse d'un humain ou d'un animal. Mais ce Qi est également présent dans chaque plante, chaque minéral et, en fin de compte, dans l'univers tout entier. Tu peux imaginer l'univers entier comme étant inondé par le Qi. Le Qi est la base de tout ce qui existe. Le Qi existe à différents degrés de densité, de gazeux à solide. Bien que gazeux ne soit pas le terme optimal, car on ne peut ni le toucher ni le sentir. Le mot plasma est plus proche de la réalité.

Le Qi circule dans le corps humain le long de certaines voies. On les appelle les méridiens. Ils traversent le corps en grande partie de haut en bas et vice versa et se trouvent sous la peau. Mais ils ont des connexions avec les structures profondes et les organes du corps. 

Dans le meilleur des cas, le Qi circule, une fois par 24 heures, à travers les 12 méridiens du corps. De mauvaises habitudes de vie peuvent entraîner des perturbations dans ce flux de Qi. Par exemple, si une personne mange très mal et fume en plus, il se peut que le méridien de l'estomac, et peut-être aussi le méridien des poumons, soient bloqués. De tels blocages provoquent, au fil du temps, des symptômes physiques qui font que la personne ne se sent plus bien.

Une fois que de tels symptômes sont apparus, il ne faut pas hésiter à consulter un médecin. Je suppose que dans ce cas, le patient conscient consulte un médecin de MTC et se fait examiner par lui. Celui-ci se sert de l'anamnèse (interrogatoire) et du diagnostic du pouls et de la langue.  

Si un blocage ou un déséquilibre du Qi est constaté, il faut le résoudre ou corriger le déséquilibre. Pour ce faire, il utilise les méthodes mentionnées précédemment comme l'acupuncture, la phytothérapie, les exercices physiques, les massages thérapeutiques et, bien sûr, l'alimentation. 

Le monde de l'alimentation des 5 éléments

Pour plonger plus profondément dans la matière de l'alimentation des 5 éléments, nous devons, en plus de la notion de Qi déjà expliquée, nous pencher sur la signification du Yin et du Yang. La théorie du yin/yang est vieille de plusieurs milliers d'années. Comme beaucoup de choses découvertes de manière empirique en médecine chinoise, cette théorie est née de l'observation de la nature.

La théorie du yin et du yang a pour but de nous rendre la réalité plus facile à comprendre et à expliquer. Le yin et le yang se réfèrent au côté soleil et au côté ombre d'une montagne. Le yin et le yang signifient que tout dans l'univers a un pôle opposé. Il y a le blanc et le noir, le sombre et le clair, le froid et le chaud, le masculin et le féminin. Au niveau physique, le yang représente l'énergie et la chaleur, et le yin les choses tangibles comme le sang, les fluides corporels, la peau, les os et les cheveux. 

J'ai déjà mentionné le principe selon lequel la santé consiste en une circulation libre et sans entrave du Qi. Ce principe est maintenant étendu. Le yin et le yang doivent également être équilibrés. 

Dans ce sens, une alimentation basée sur les principes des 5 éléments est une manière merveilleuse et simple d'atteindre la santé. Ce terme de 5 éléments apparaît aussi régulièrement, à côté de Qi, Yin et Yang. Dans l'original, les 5 éléments sont décrits comme des phases de transformation. Ils ont également été découverts en observant la nature.

L'univers entier est composé des 5 éléments suivants : 

• Bois 
  
• Feu 
  
• Terre 
  
• Métal 
  
• Eau 
  

Le terme de phase de transformation doit indiquer que les éléments ne sont pas figés, mais en constante évolution. En observant la nature de plus près, on se rend vite compte que tout est toujours en mouvement, ce qui signifie "Pantha Rhei", traduit par "tout coule". Ce terme trouve son origine dans la langue grecque. 

Les sages chinois disent 

Du Tao naissent le yin et le yang. Du yin et du yang naissent les 5 éléments. Des 5 éléments, les 12 méridiens et les 10 000 choses. Les 10 000 choses indiquent le reste du monde, c'est-à-dire tout ce qui nous entoure. Le Tao peut être traduit au mieux par "principe divin". Il représente l'origine du monde et de toutes les choses. Scientifiquement, on pourrait aussi le comparer au big bang. Cet événement indescriptible et incompréhensible à partir duquel, il y a des milliards d'années, l'univers a été créé à partir d'un potentiel énergétique presque infini.

Le cycle

La théorie des 5 éléments s'est développée à partir de la théorie du yin et du yang et a plus de 2000 ans. C'est aussi une tentative de décrire la réalité. Les éléments ne sont pas séparés les uns des autres, mais ont une relation étroite qui lie chaque élément dans ce que l'on appelle le cycle des éléments. 

On peut imaginer que c'est un cercle qui va du bois au feu, du feu à la terre, de la terre au métal, du métal à l'eau et de l'eau à nouveau au bois. Un cycle complet est ainsi achevé. Tout comme le yin et le yang doivent être équilibrés pour la santé de l'homme, les 5 éléments doivent l'être aussi. Aucun élément ne doit être plus fort ou plus faible que les autres pendant une longue période.

Or, dans la vie d'un Occidental qui doit subvenir à ses besoins et à ceux de ses proches, il est presque normal que les éléments soient déséquilibrés. Par exemple, un stress excessif ou une pression au travail peuvent mettre l'élément bois à rude épreuve.  

Chaque élément a une tâche spécifique pour laquelle il est responsable. L'élément en bois doit permettre à l'homme d'aller de l'avant ou vers le haut. Il représente le développement et la vision. Mais si cela se fait avec trop de pression et trop rapidement, l'élément bois peut s'épuiser. En raison de la connexion des éléments entre eux, cela peut avoir un effet négatif non seulement sur l'élément bois, mais aussi sur d'autres éléments. 

Ce sont surtout l'élément suivant, appelé élément feu, et l'élément terre suivant qui peuvent être affectés et souffrir de cette situation.   

Une fois de plus, l'alimentation est un outil précieux et pratique pour compenser un éventuel déséquilibre dans les éléments. Ainsi, l'élément bois, trop fort, peut être "calmé" par une bonne alimentation et l'élément feu peut être renforcé. Bien sûr, cela nécessite au préalable un diagnostic précis de la part du thérapeute. 

Pour faire simple, une alimentation saine doit donner de l'énergie au corps pour qu'il soit performant et résistant aux agressions extérieures. 

Les 5 éléments et les organes  

Les 5 éléments ont été découverts en observant la nature. Comme les Chinois connaissaient le principe cosmique "tel intérieur, tel extérieur", ils ont supposé que les 5 éléments devaient également se trouver à l'intérieur du corps. Ils ont découvert ces relations compliquées et, par conséquent, ont attribué un organe à chaque élément. 

• Élément eau - rein et vessie 
  
• Élément en bois - foie et vésicule biliaire 
  
• Élément feu - cœur et intestin grêle 
  
• Élément de terre - estomac et rate-pancréas 
  
• Élément métallique - poumon et gros intestin 
  

Lorsque nous parlons dans l'alimentation des 5 éléments de vouloir nourrir les 5 éléments de notre corps de manière optimale avec la bonne alimentation, cela signifie que nos organes doivent également être soutenus le mieux possible. 

L'énergie vitale grâce à une bonne alimentation 

Du point de vue de la MTC, il existe trois sources différentes de Qi. 

• Le Qi prénatal
• Nourriture 
• Respiration 
  

Le Qi prénatal est stocké dans les reins. Il se forme, comme son nom l'indique, avant la naissance du bébé. C'est surtout la période de la grossesse, mais aussi l'énergie du père et de la mère, qui déterminent si un bébé naît avec une bonne énergie rénale ou non.

C'est-à-dire que personne n'a d'influence sur la quantité de bonne énergie avec laquelle il naît. Par contre, il a une influence sur la vitesse à laquelle il consomme sa précieuse énergie vitale. Si ce Qi prénatal est épuisé, le corps physique meurt. L'énergie des reins est aussi affectueusement appelée le trésor, ce qui montre bien son importance. Il est donc très important de protéger l'énergie des reins et de la consommer le plus lentement possible. 

Les possibilités de retarder cette consommation et d'augmenter cette énergie dite post-natale sont, comme nous l'avons déjà mentionné, d'obtenir de l'énergie à partir de la nourriture et une partie non négligeable, par la respiration, à partir des poumons. 

Le Qi Gong s'intéresse de très près au thème de la respiration. Certains exercices permettent d'augmenter le volume des poumons. La respiration consciente et profonde pendant les exercices entraîne également une augmentation de l'absorption du Qi respiratoire. Cela a des effets positifs, car l'homme absorbe plus d'oxygène et donc plus de Qi à chaque respiration. 

Grâce à l'alimentation aux 5 éléments, le corps reçoit le reste de l'énergie dont il a tant besoin. 

Comparaison des aliments cuits et crus 

Un principe important de l'alimentation des 5 éléments est de réduire les aliments crus et de consommer plus d'aliments cuits. La cuisson rend les aliments plus digestes, c'est-à-dire plus faciles à digérer pour le corps. La cuisson est une sorte de prédigestion qui évite au corps de travailler et qui, par conséquent, ne lui prend pas d'énergie. Pour digérer les aliments crus, le corps a besoin de beaucoup de Qi et de Yang (chaleur), ce qui le refroidit. Si la nourriture est cuite et consommée chaude, elle apporte au corps le Qi et la chaleur optimaux.

Même les aliments cuits, qui sont ensuite mangés froids, sont plus faciles à digérer que les fruits frais ou les salades crues. En plus de la décomposition de la nourriture par la cuisson, ce sont les arômes des herbes et des épices thermiquement chaudes ou chaudes qui augmentent encore plus la digestibilité. Presque toutes les herbes et les épices sont thermiquement chaudes ou chaudes et ont donc un effet plus ou moins chauffant. C'est-à-dire qu'elles réchauffent littéralement le corps de l'intérieur. 

L'argument selon lequel la cuisson détruit les vitamines est souvent avancé. Certaines vitamines seront certainement affaiblies, mais celles qui restent seront beaucoup mieux absorbées, car la nourriture aura déjà été en partie décomposée par le processus de cuisson. Ce processus ne peut se faire que de manière incomplète avec les aliments crus, car il est impossible d'absorber toutes les vitamines, car la digestion ne fonctionne pas de manière optimale à cause des aliments crus difficiles à digérer.

Effet thermique des aliments 

Dans la MTC, tous les aliments sont classés en fonction de leur effet thermique. 

Les effets thermiques sont les suivants : 

• chaud 
  
• warm 
  
• neutre 
  
• Rafraîchissant 
  
• froid 
  

Je voudrais illustrer cela par quelques exemples. La cannelle, par exemple, a un effet réchauffant. Nous l'utilisons en hiver pour le vin chaud, car elle réchauffe le corps de l'intérieur. Si nous mangeons du piment ou de l'ail, nous pouvons commencer à transpirer. La raison en est que les deux sont thermiquement chauds.  

Dans le Sahara, les nomades boivent du thé à la menthe par 40 degrés à l'ombre, car ils apprécient son effet rafraîchissant. 

D'un point de vue chinois, la plupart des maladies peuvent être attribuées à un état Yang ou Yin. Les symptômes Yang seraient par exemple des sensations de chaleur, des maux de tête lancinants ou une urine sombre et odorante. Les symptômes Yin pourraient provoquer le froid dans les mains, la pâleur du visage et la rétention d'eau dans le corps.  

Par exemple, si la constitution d'une personne a tendance à être chaude et sèche, les aliments rafraîchissants, comme les légumes juteux, la salade et les fruits, permettent d'humidifier et d'apaiser. Les aliments thermiquement froids et rafraîchissants abaissent le yang et augmentent le yin en rafraîchissant et en humidifiant.

Dans le cas contraire, lorsque l'organisme souffre du froid et de l'humidité, avec un métabolisme ralenti, l'eau s'accumule et la personne est sensible au froid et manque d'énergie. Dans ce cas, les aliments rafraîchissants et hydratants, comme les fruits tropicaux et les produits laitiers, n'ont évidemment pas leur place.

En cas de carence en yang, il faut des aliments thermiquement neutres, chauds et de petites quantités d'aliments chauds qui réchauffent et activent. Ils augmentent le yang et diminuent le yin. Les plats de viande épicés et les ragoûts de légumes avec des épices fournissent la chaleur interne nécessaire qui augmente à nouveau la sensation de bien-être. 

Par exemple, si tu manges souvent de la viande et de la charcuterie et que tu bois du café, tu as de bonnes chances de souffrir tôt ou tard de symptômes de sécheresse ou de chaleur.  

Si tu reconnais maintenant que tu as tendance à aller dans l'une ou l'autre direction, tu peux renforcer le pôle opposé respectif avec l'alimentation. Si tu as souvent froid, laisse tomber les crudités et les produits laitiers et prépare plus de compotes, de soupes et savoure de petites quantités de viande de bœuf.  

Goût : 

Comment passer de la théorie aride des 5 éléments à quelque chose de comestible ? C'est très simple ! Pour cela, il suffit de savoir que chaque élément est associé à une saveur spécifique. En plus de l'effet thermique, les aliments sont également classés en fonction de leur goût :

• BOIS - acide 
  
• FEU - amer 
  
• TERRE - douce 
  
• METAL - tranchant 
  
• L'EAU - salée 
  

En pratique, cela signifie qu'avec le goût sucré, tu peux par exemple renforcer ta terre. Comme expliqué précédemment, le goût sucré renforce l'estomac et la rate. Attention ! Par goût sucré, on n'entend pas ici la douceur artificielle du sucre. Il s'agit plutôt du goût naturellement sucré des céréales, des carottes cuites, du potiron ou de la viande de bœuf. 

Effet énergétique : 

De plus, les aliments peuvent être différenciés en fonction de leur effet énergétique, comme suit : 

• s'élevant 
• abaissant 
• Surface 
• en profondeur 

Il s'agit ici de savoir ce qu'un aliment spécifique fait à l'énergie dans le corps. Certains la font monter ou descendre, d'autres ouvrent la surface du corps ou agissent plus en profondeur dans le corps.