Les 5 éléments et leurs saveurs

BOIS - goût acide

Dans la nature, le printemps correspond à l'élément bois. Comme sur commande, les graines et les germes commencent soudainement à pousser vers le haut. Nous aussi, en tant qu'êtres humains, nous sentons que la nature s'éveille à une nouvelle vie. L'élément bois a une forte force ascendante qui permet aux plantes de se développer après l'hibernation. Le printemps marque le début de l'année et l'élément bois représente les premières années de la vie d'une personne. L'élément bois représente l'enfance. Les enfants aussi, comme le printemps, sont pleins d'énergie et en constante croissance.

Les organes associés sont, comme nous l'avons déjà mentionné, le foie et la vésicule biliaire. Les émotions associées à l'élément bois sont la colère et la rage. Le proverbe : "Il doit avoir un pou sur le foie" indique cette relation. Par nature, le foie et la vésicule biliaire ont tendance à stagner, à être chauds, à manquer de sang et de jus.

D'un point de vue thermique, la plupart des aliments acides sont froids ou rafraîchissants. Cette propriété est très bénéfique pour le foie souvent surchauffé, car elle permet de refroidir la chaleur. Le stress est l'une des principales causes de la surchauffe ou de la stagnation du foie. Il en résulte des problèmes digestifs et une irritation interne.

L'acide a un effet astringent. Grâce à cette propriété, les aliments acides sont parfaits en cas de manque de jus ou pour protéger le corps de la perte de jus. C'est pourquoi les infusions de fruits sont très bonnes pour l'exercice physique en été, car elles compensent cette perte.

Sauer déplace le Qi vers l'intérieur et vers le bas. Ce processus est souhaitable pour tous les processus où le Qi monte trop, comme la chaleur interne, la migraine, la colère, mais aussi la colère et les troubles du sommeil. Sauer fait redescendre en douceur cette énergie qui monte.

Mais s'il y a une carence en Qi avec des ballonnements, une sensation de plénitude et des selles pâteuses, le Qi est déjà abaissé. La sensibilité au froid indique également une baisse du Qi. Dans ce cas, il faut éviter les aliments acides et refroidissants comme les fruits tropicaux, les tomates, les thés aux fruits et les produits laitiers fermentés, car ils renforcent encore l'effet d'abaissement.

La force dirigée vers l'intérieur peut également avoir des effets négatifs. Si quelqu'un souffre d'un rhume, il faut éviter les aliments acides et refroidissants, car ils poussent le froid de la couche extérieure du corps vers l'intérieur, ce qui peut aggraver les dommages.

FEU - goût amer

L'été correspond à la Élément de feu. Dans la vie humaine, il est incarné par la jeunesse. Les organes associés sont le cœur et l'intestin grêle. Le "temps" est l'un des concepts les plus importants de notre présent. Il est associé au feu. La pression du temps est l'une des principales causes de diverses maladies cardiaques dans notre société. Mais l'agitation du cœur est aussi due à une convoitise excessive et à la dépendance aux distractions. Si tu veux ramener le calme dans ton cœur, le contentement et la prise de conscience que tout est éphémère sont de bons remèdes. Le goût de l'élément feu est amer.

L'amertume peut avoir un effet desséchant. En particulier les aliments qui sont devenus amers après avoir été grillés, rôtis ou grillés. Les cigarettes, le café, le thé noir sont très desséchants et épuisent ainsi les jus du cœur. Consommés en excès, ces aliments provoquent un manque de sang, un manque de yin ou une chaleur du cœur. Cela entraîne des symptômes typiques tels que les troubles du sommeil et l'agitation intérieure.

L'amer peut aussi avoir un effet rafraîchissant. La chicorée, la roquette, le pissenlit et la radicchio permettent de lutter contre la déshydratation du cœur. En cas de troubles du sommeil ou de surmenage intellectuel, ils peuvent être utilisés. Les aliments acides et rafraîchissants comme le blé humidifient également les sucs du cœur et favorisent le sommeil.

L'amertume dirige le Qi vers le bas. C'est pour cette raison que les liqueurs amères, les herbes amères et les salades favorisent la digestion. Elles stimulent la digestion des graisses et la fonction descendante de la vésicule biliaire. Les exemples sont les suivants : Le basilic, la roquette, le pissenlit, l'origan frais, le romarin, l'artichaut, le thym et le curcuma.

Si l'humidité est présente dans le corps à cause d'un excès de sucreries ou de produits laitiers, le goût amer apporte une compensation "amère".

TERRE - goût sucré

La terre représente généralement le centre. Dans le cycle des saisons, elle correspond au moment de la récolte. Mais les transitions entre les différentes saisons lui sont également associées. C'est pourquoi il est important de veiller à une alimentation optimale, surtout pendant ces périodes de transition. Le goût sucré est pour ainsi dire celui qui nourrit et constitue la plus grande partie de l'alimentation. Le goût sucré nourrit et hydrate en même temps, car il renforce les racines yin et yang de la même manière. C'est pourquoi il est très important, surtout pendant l'enfance. Dans le corps humain, l'élément terre réalise la transformation de ce qui est étranger au corps en ce qui lui est propre. Cela se produit à la fois au niveau physique et mental.

Les organes associés sont la rate et l'estomac, et leur tâche principale est d'extraire le Qi étranger au corps de la nourriture pour le transformer en Qi propre au corps. En plus du Qi, la rate fournit également l'hydratation pour le corps. Celle-ci est nécessaire pour que les muscles et les tissus restent élastiques et bien nourris.

Un manque de Qi dans la rate se manifeste souvent par des ballonnements, des lourdeurs d'estomac, de la fatigue, un manque de concentration et des envies de sucreries. Il en résulte une rétention d'eau, en particulier dans les parties supérieures du corps, sur le visage, les bras et les mains, et cela provoque de la cellulite. La tendance aux varices, aux télangiectasies et aux bleus indique également une carence en Qi de la rate. La digestion est déjà tellement affaiblie que la nourriture ne peut pas être suffisamment transformée.

Les émotions négatives que l'on attribue à l'élément terre sont le fait de ruminer et de s'inquiéter. Quelqu'un qui s'inquiètetändig s'occupe directement de sa digestion et gaspille inutilement une énergie précieuse.

Le sucré construit le Qi. C'est particulièrement vrai pour les légumes, les céréales, la viande et le poisson, les œufs, les légumineuses, les graisses, les noix et les graines. Le goût est généralement doux. Ces aliments peuvent être consommés tout au long de l'année. Le sens du goût est soumis au contrôle de la rate. C'est pourquoi la rate est le seul organe qui signale son manque de Qi par une envie évidente de sucré. Mais il ne s'agit pas ici du sucre industriel, car il a l'effet inverse. Il étouffe le Qi de la rate et prive le corps de vitamines et de minéraux précieux.

Le sucre hydrate. Le sucré accumule les jus et a donc un effet calmant. C'est-à-dire que consommé dans des proportions raisonnables, il peut favoriser la détente et un bon sommeil.

METAL - goût piquant

La saison correspondant au métal est l'automne, que l'on appelle aussi le petit Yin. La nature commence à se retirer lentement. Cela signifie que le yang (dirigé vers l'extérieur) diminue et que le yin (dirigé vers l'intérieur) augmente. Tout comme la sève des plantes se déplace maintenant vers l'intérieur, le Qi se déplace également vers l'intérieur du corps. Il se produit un assèchement du "superflu".

Quand on pense au métal, on y reconnaît les qualités suivantes : un esprit aiguisé comme un rasoir, le sens de l'essentiel et de la justice.

Les organes qui correspondent à l'élément métallique sont les poumons et le gros intestin. Les deux aiment l'humidité avec modération et ont une aversion pour la sécheresse. C'est pourquoi, en hiver, les poumons sont particulièrement affectés par l'air chaud dans les pièces. De plus, tous les stimulants desséchants comme les cigarettes, le café et le thé noir ont des effets défavorables sur l'énergie des poumons.

Le Qi des poumons constitue la base de la résistance et est nourri par le Qi de la rate. L'humidité dans la rate (due à un excès de sucre et de produits laitiers) et un manque de Qi dans les poumons (dû au chauffage, au stress ou aux stimulants) sont à l'origine de nombreux rhumes chez les adultes et les enfants.

La saveur est le piquant. Toutes les épices piquantes sont chaudes, voire brûlantes. Dans de nombreux pays où la température est élevée, malgré la chaleur extérieure, on mange épicé. La raison en est l'effet antibactérien du piquant. Malheureusement, cela blesse souvent le Qi des poumons. Cela peut se manifester sous forme de problèmes de peau.

Le piquant dissipe le froid et dissout la stagnation. En cas de rhume, cet effet est souhaitable, tout comme en cas de faiblesse du yang.. Si tu bois une boisson chaude et épicée au début d'un rhume, comme le thé au gingembre ou le vin chaud, les pores s'ouvrent et tu commences à transpirer. Le froid est ainsi chassé.

Si l'intérieur du corps est froid, cela provoque un ralentissement du Qi et donc du flux sanguin. Les signes typiques sont des pieds froids, des mictions nocturnes, une faible libido et des douleurs dorsales au lever le matin, qui s'améliorent avec l'exercice. Cela indique une faiblesse Yang des reins. Dans ce cas, de petites quantités régulières d'épices chaudes et épicées peuvent remettre le Qi en mouvement.

Le piquant conduit le Qi vers le haut et vers l'extérieur. C'est pourquoi, même en cas d'hypotension, de manque de Qi et de Yang, les épices chaudes et piquantes doivent être utilisées régulièrement, en petites quantités. Pour quelqu'un qui souffre d'hypertension, ces aliments chauds et épicés sont évidemment contre-indiqués.

Que manger maintenant en automne ? Tous les légumes dits blancs comme le céleri, le chou-fleur, le radis, le poireau, l'oignon et le salsifis sont appropriés. Ils sont efficaces contre la toux sèche et la constipation sèche. Le riz est la céréale associée à l'élément métallique.

EAU - goût salé

Le grand Yin, c'est ainsi que l'on appelle l'hiver en Chine, représente l'élément eau. Il y a un retrait total des fluides et les plantes et les animaux hibernent. L'homme aussi ressent cette énergie intérieure, s'il en est conscient. La vie se déroule désormais davantage à la maison. Le besoin d'activité est fortement réduit. Pendant cette période, on se concentre davantage sur soi-même, on lit plus, on médite ou on se détend.

Le courage et la volonté, qui sont associés à l'élément eau, ont justement besoin de ce retrait pour atteindre leur pleine maturité. Les "organes de l'eau" sont les reins et la vessie. Les reins sont le siège de notre énergie vitale innée, que nous devons protéger. Les reins sont endommagés par tout ce qui est froid. Que ce soit les fruits tropicaux, la glace en hiver, les vêtements légers qui laissent apparaître le ventre pendant la saison froide, mais aussi le pain au fromage que tout le monde aime.

Il en résulte une perte de vitalité, de motivation et de joie de vivre. Le sucre a également des effets fatals sur le yang des reins.

Le salé élimine les blocages si l'aliment provient de la mer, comme les fruits de mer, le poisson et les algues marines. Dans les pays asiatiques, les algues marines sont utilisées pour prévenir et traiter les cancers en raison de leur effet anti-blocage. Cependant, consommé en excès, le sel a l'effet inverse et durcit. Comme c'est le cas lorsque tu consommes trop de fromage ou de saucisses. En effet, ces aliments sont fortement salés pour des raisons de goût. Le durcissement correspond à un manque de yin dans les reins, ce qui peut entraîner une faiblesse osseuse.

Le sel évacue vers le bas. Cet effet est utilisé en cas de constipation, ainsi que pour le nettoyage du côlon avec du sel de Glauber. L'effet de conduction vers le bas et vers l'intérieur des algues marines permet aux minéraux qu'elles contiennent d'être stockés dans les os.

En revanche, le calcium du lait se dépose à l'extérieur des os, ce qui peut entraîner des maladies articulaires !

DIGRESSION : LES PRODUITS LAITIERS

Les produits laitiers ont un effet fortement hydratant et mucilagineux dans le corps humain. L'humidité est également appelée plénitude Yin, ce qui signifie que l'eau s'accumule dans les tissus avec les substances toxiques qui y sont dissoutes. Cela se produit surtout chez les personnes en surpoids. Mais cela peut aussi se produire chez les personnes de poids normal. Les signes typiques sont une sensation de lourdeur dans les bras et les jambes, une sensation sourde dans la tête, l'abattement et la rétention d'eau.

La consommation de produits laitiers a énormément augmenté au cours des dernières décennies, ce qui fait que chez beaucoup de personnes, la force digestive, c'est-à-dire le feu digestif, est affaibli. Une amélioration se produit lorsque l'on évite les aliments qui créent de l'humidité comme les produits laitiers, le pain et les aliments très sucrés.